搭乘全自動屠宰豬肉分割流水線,開啟豬肉加工 “快車道”

全自動屠宰豬肉分割流水線是一種高度自動化、集成化的肉類加工設(shè)備系統(tǒng)。

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基本構(gòu)成部分

宰殺環(huán)節(jié)設(shè)備:

通常包含電擊暈裝置,能通過合適的電流瞬間將生豬電暈,使其失去知覺,減少宰殺時的痛苦以及后續(xù)掙扎帶來的操作不便。還有放血設(shè)備,可精準(zhǔn)地進(jìn)行放血操作,確保血液排放充分,這對后續(xù)豬肉的品質(zhì)和保鮮有重要影響。

脫毛、清洗單元:

例如燙毛機(jī),利用高溫?zé)崴畬⑸i的毛燙軟,便于后續(xù)脫毛處理,脫毛機(jī)則通過機(jī)械滾刷等方式將豬毛去除干凈。之后的清洗設(shè)備會對豬體進(jìn)行全方位沖洗,去除表面的雜毛、污漬等雜質(zhì),保障豬肉的衛(wèi)生狀況。

分割設(shè)備:

有各類切割刀具、鋸骨機(jī)等組合而成的自動化切割裝置??梢园凑詹煌牟课恍枨?,比如將五花肉、里脊肉、排骨等部位精準(zhǔn)地分割開來,切割的尺寸、規(guī)格等參數(shù)能根據(jù)預(yù)設(shè)進(jìn)行自動調(diào)整,而且切割速度較快,能滿足較大規(guī)模的生產(chǎn)要求。

輸送系統(tǒng):

包含懸掛式輸送鏈條以及平板式輸送帶等不同形式。懸掛式輸送鏈適合在宰殺、初步處理階段將豬體依次輸送到各個工序位置;平板式輸送帶則更多用于分割后豬肉的傳送,確保豬肉能有序地流向包裝、冷藏等后續(xù)環(huán)節(jié)。

檢測及剔除裝置:

配置有金屬探測器等設(shè)備,用于檢測豬肉中是否混有金屬雜質(zhì),一旦發(fā)現(xiàn)會及時發(fā)出警報(bào)并將含有雜質(zhì)的部分剔除,保證產(chǎn)品的安全性。還有品質(zhì)檢測設(shè)備,可對豬肉的色澤、肥瘦比例等外觀品質(zhì)進(jìn)行初步監(jiān)測,不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品也會被分揀出來。

優(yōu)勢

高效性:

能極大地提高屠宰分割的效率,相比于傳統(tǒng)的人工操作,可在短時間內(nèi)處理大量的生豬,滿足市場對豬肉產(chǎn)品的大量需求,尤其適合大型肉類加工企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)化:

分割的豬肉產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量相對統(tǒng)一,能夠保證每一塊豬肉在大小、部位精準(zhǔn)度等方面都符合既定的標(biāo)準(zhǔn),便于后續(xù)的銷售、加工以及質(zhì)量管控。

衛(wèi)生保障:

整個流水線采用封閉式、易于清潔的設(shè)計(jì),減少了人工接觸帶來的微生物污染風(fēng)險(xiǎn),并且各個環(huán)節(jié)的清洗、消毒等流程可以更規(guī)范地執(zhí)行,保障了豬肉的衛(wèi)生安全,符合食品加工的衛(wèi)生要求。

降低人力成本:

自動化程度高,減少了對大量人工勞動力的依賴,雖然前期設(shè)備投入成本較高,但從長期來看,能有效降低人力成本支出,提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

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適用場景

大型屠宰場:

承擔(dān)著區(qū)域內(nèi)大量生豬屠宰加工任務(wù)的大型屠宰場,需要高效且穩(wěn)定的加工系統(tǒng)來處理每天數(shù)以百計(jì)甚至上千頭的生豬,全自動屠宰豬肉分割流水線能很好地滿足其產(chǎn)能和品質(zhì)要求。

肉類加工企業(yè):

對于那些后續(xù)要進(jìn)一步將分割后的豬肉加工成火腿、香腸、臘肉等各類肉制品的企業(yè),流水線提供的標(biāo)準(zhǔn)化豬肉原料有利于更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)。

生鮮配送中心:

為了向市場提供規(guī)格統(tǒng)一、品質(zhì)可靠的鮮豬肉產(chǎn)品,生鮮配送中心借助該流水線可以快速完成豬肉的分割、包裝等前期工作,保障豬肉能及時、新鮮地配送到各個銷售終端。

發(fā)展趨勢

智能化程度進(jìn)一步提高:

未來會融入更多的智能傳感器、人工智能技術(shù)等,比如利用機(jī)器視覺實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的豬肉品質(zhì)分級,自動根據(jù)不同等級進(jìn)行分類分割;還有通過智能控制系統(tǒng)更靈活地調(diào)整設(shè)備運(yùn)行參數(shù),實(shí)現(xiàn)更節(jié)能、高效的運(yùn)行狀態(tài)。

環(huán)保性增強(qiáng):

在廢水、廢渣處理等方面會不斷優(yōu)化,例如采用更先進(jìn)的污水處理工藝,將屠宰分割過程中產(chǎn)生的污水進(jìn)行無害化處理后達(dá)標(biāo)排放,同時對豬毛、內(nèi)臟等廢渣進(jìn)行合理的回收利用或者無害化處置,減少對環(huán)境的影響。

多功能一體化:

會集成更多的功能,比如在流水線上增加豬肉保鮮處理環(huán)節(jié)、追溯碼的自動噴印等,既延長豬肉的保鮮期,又方便消費(fèi)者追溯豬肉的來源等信息,提升產(chǎn)品的整體競爭力。

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